Kwa mujibu wa matoleo kutoka Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), inasemekana kwamba muda wa kuhifadhi chakula cha makopo kilichofunguliwa hupungua haraka na sawa na chakula kipya. Ngazi ya tindikali ya vyakula vya makopo imeamua muda wake kwenye jokofu. Vyakula vyenye asidi nyingi vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku tano hadi saba na kwa usalama kuliwa, kama vile kachumbari, matunda, juisi, bidhaa za nyanya na sauerkraut, nk. Kwa kulinganisha, vyakula vya makopo vyenye asidi kidogo vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu na tatu hadi tatu. siku nne na salama kwa kuliwa, kama vile viazi, samaki, supu, mahindi, njegere, nyama, kuku, pasta, kitoweo, maharage, karoti, mchuzi na mchicha. Kwa maneno mengine, jinsi tunavyohifadhi vyakula vya makopo vilivyofunguliwa vinaweza kuathiri moja kwa moja ladha.
Kisha tunapaswa kuhifadhije chakula cha makopo kilichofunguliwa? Sote tunajua kuwa faida ya wazi zaidi ya can ni ina kazi yake ya kufanya kazi na kusaidia kuhifadhi yaliyomo ya chakula ndani ya kopo kwa muda mrefu. Lakini ikiwa tu muhuri wake umevunjwa, hewa inaweza kuingia kwenye vyakula vyenye asidi nyingi (kwa mfano, kachumbari, juisi) na kushikamana na bati, chuma na alumini ndani ya kopo, pia iliitwa leaching ya chuma. Ingawa hii haitasababisha matatizo ya kiafya na yaliyomo ndani ya mkebe ni salama kabisa kuliwa, huwafanya wanaokula wahisi kama chakula kina ladha ya "nje" na kutengeneza mabaki ya kufurahisha kidogo. Chaguo bora itakuwa kuhifadhi chakula cha makopo kilichofunguliwa kwenye glasi inayoziba au vyombo vya kuhifadhia vya plastiki. Isipokuwa huna rasilimali katika hafla maalum, basi unaweza kufunika kopo iliyofunguliwa na kifuniko cha plastiki badala ya kifuniko cha chuma, ambacho kinaweza kusaidia kupunguza ladha ya metali pia.
Muda wa kutuma: Juni-24-2022
